サロン・ド・ショコラ パリ 2023
![ショコラ](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/chocolatboule.jpg)
現在パリでは、サロン・ド・ショコラが開催されています。
カカオ生産者、ショコラティエ、パティシエ
など、ショコラに関するプロフェッショナルが、
一堂に会する有名なショコラの祭典です。
秋恒例の行事で、
10月28日から11月1日まで、
ポルト・ド・ヴェルサイユで開かれています。
![](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/salon.jpg)
今日のブログは、そのサロン・ド・ショコラ
について。
ただサロン・ド・ショコラの詳しい内容や行き方
などは、たくさんのサイトがありますので、
そちらにお任せします。
ここではサロン・ド・ショコラで撮った
写真と、初めてサロン・ド・ショコラに
行った私の感想となりますので、ご了承ください。
先週の水曜日から、息子の家に遊びに
行っていました。
パリからちょっと離れているのですが、
【サロン・ド・ショコラ】が開催されて
いたので、さっそく行ってきました。
会場に着いたのは 12 時頃。
日曜日だし、2 日目だったのでそうとう混んで
いることを予想していたのですが、
それほど長く並ばずに、入場できました。
チケットは、前日にネットで購入していました。
チケット持参の人は、2 階から入場です。
入ってすぐ、Espace Japonと書かれた
日本のコーナーがありました。
日本のエリアは、 2 年ぶりだそうです。
4 つほどあるブースのうち、2 つのブースが
賑わっていました。
見てみると、ひとつは抹茶のチョコ。
![](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/matya.jpg)
そしてもうひとつのブースは、大福やどら
やきなどの和菓子が。
![aki](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/aki.jpg)
今年行ったシドニーでも抹茶は人気でしたが、
ここフランスでも、やはり人気があるようです。
餅どら焼きを 2 つ買いたかったのですが、
ちょうど私の前の人がひとつ購入してしまい、
ゲットできたのは、最後の 1 個。
この人混みの中、ずっと持っていると
つぶされる恐れもあると思い、出る前に
購入しようと思っていたのですが、早く
買っておけばよかったと後悔しました。
サロン・ド・ショコラのピラミッド
![ピラミッド](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/tour.jpg)
奥に入っていくと、大きなピラミッドが
ありました。
これが今年の見どころのひとつ、
高さ5m、幅2mのピラミッド。
“ニコラ・ゲルシオ”の作品です。
ホテル・ルテシアの支援を受け、ホテルの
マスコット、『シャーペイのルル』を200体複製。
制作には 200 時間と約 130 kgのチョコレートが
費やされています。
こちらは、『ブッシュ・ド・ノエル の ルル』。
本物の子犬みたいですね。
![ルル](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/lulu.jpg)
クッション部分がアントルメ。
ライムやパッションフルーツを香らせた、
軽やかなヴァニラムースとグルテンフリービスキュイです。
ルルの部分は、濃厚なヴァローナ社製
マンジャリ64%ダークチョコレートを使用。
ここまで繊細に作られていると、
食べるのが勿体ないですね。
会場の中は処せましとブースが並んでおり、
試食も可能。
![板チョコ](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/ita.jpg)
でも・・・
有名なチョコレートは、試食といっても
ひとかけらがとっても小さく、
小指の爪の 4 分の 1 ぐらいの大きさ。
それでも口の中にフワ~ッと
濃厚さが広がります。
私は日頃、あまりチョコレートは
食べないのですが、このときは
5 ~ 6 種類 試食しました。
チョコレートの製造過程やどのような
カカオを使っているかなど、
どのブースでも詳しく教えてくれます。
しばらく歩くと、たくさんの人が集まっており、
そこは「アマチュアコンクール」が行われる
ところでした。
ショコラ・シャルロットをテーマに
アマチュアのパティシエが腕を競い合うのです。
チョコレートのほかには、マカロンや
チョコレート味の食前酒もありました。
![マカロン](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/macaron.jpg)
とちゅうで美味しそうな、チョコレート
タルトを買って一休み。
![チョコタルト](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/tarte.jpg)
とろけるような濃厚なチョコレートが、
口いっぱいにフワ~ッと広がり、下の
ビスキュイはサクサク。
甘さも控えめで、とても美味しかったです。
世界最高峰のパティシエによるクリスマス・デザート
![ノエル](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/noel.jpg)
会場には、あちらこちらに素晴らしい
チョコレートの芸術作品が、飾られていました。
![チョコレートアート](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/art.jpg)
![チョコレートの作品](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/chocolat.jpg)
その中でも、Bûche Ô ma bûche では、
世界最高峰のパティシエによる、クリスマス・
デザートが飾られていました。
『ブッシュ・ド・ノエル(Bûche de Noël)』
というのは、フランスで人気のあるクリスマスデザート。
![ブッシュ・ド・ノエル](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/buche.jpg)
ロールケーキを木の枝のようにデコレーション
したものが多いですが、現在はいろいろな
ブッシュ・ド・ノエルがあります。
![デザート](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/dessert.jpg)
![チョコの作品](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/neige.jpg)
シャーペイのルルもここにいました。
その後、1 階に降りて行くと、カカオ生産地のブース。
いろいろな国のチョコレートが売られています。
そこでもしっかり試食してきましたよ。
また 2 階に戻ると、そろそろ 4 時。
4 時になると、チョコレートドレスの
ファッションショーが始まるのです。
それを見に行くつもりが、目の前の
チョコレート作りのショーに惹かれて
しまいました。
ステージの上でチョコレート作りの
実演をしており、観客からの質問に
シェフが随時答えています。
![](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/jitsuen.jpg)
この司会者、スイーツ関係の番組でよく見る
人で、毎年司会を務めているようです。
完成後は、試食用のお皿が観客に
配られたのですが、私のところまで
まわってきませんでした。
残念!
![試食](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/gouter.jpg)
その後、お目当てのファッションショーに
行ったのですが、もうほとんど終盤。
ですから、次回のショーを見ることにしました。
そこで時間があったので、さきほどのどら焼きを
買いにいったわけです。
でもさきほど書いたように、餅どら焼きは
2 個しか残っていなく、私のすぐ前の人が
1 個買ったので、1 個しか買えませんでした。(泣)
でも 1 個でも買えてよかった。
この餅どら焼きは、このサロン用に作った
物だそうです。
そして 5 時になったので、ステージに行き、
ショーを見学。
このショーはサロンの目玉でもあり、30 年
続いています。
ショコラティエとデザイナーがタッグを
組んだ服を披露するのです。
![ファッションショー](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/show5.jpg)
ショーの写真は遠くて撮れませんでしたが、
こちらがショーで着た服です。
![ドレス](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/dress2.jpg)
![ドレス](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/dress1.jpg)
世界各国からチョコレート好きが集まる
この祭典。
日本では少し遅れて、1月に東京・伊勢丹新宿店
からスタート!
三越伊勢丹グループ各店で開催されます。
今回、息子達に買ってきたおみやげは
こちら。
![おみやげ用](https://senior-yumekatsu.blog/wp-content/uploads/2023/10/souvenir.jpg)
丸いチョコレートは、まるで宝石のよう。
またマカロンも、口に入れた途端
フワッと溶けるような感じ。
マカロンは帰ってくる途中に、ひとつ潰れて
しまいました。
どら焼きは息子用なので試食しませんでしたが、
有名なブーランジェリーのものなので
美味しいことは間違いナシ。
1 日、十分に楽しんで帰ってきました。
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