みかんの皮、捨てるなんて勿体ない！

「なんて勿体ないことをしていたのだろう」と後悔
みかんの皮の活用法

「なんて勿体ないことをしていたのだろう」と後悔

日本で最もよく食べられている果物と言えば
リンゴとならんで、”みかん” ですね。

毎日みかんを食べている方もいらっしゃる
でしょう。
でもそのみかんの皮、どうしてますか？

私は今まで、みかんの皮を捨てていました。
ただこれらのことを知って、「なんて勿体ない
ことをしていたのだろう」と思ったのです。

みかんの皮には、たくさんの効能があります。
乾燥したみかんの皮は陳皮（ちんぴ）と
呼ばれ、中国では漢方として使われています。

漢方の陳皮は、みかんの果皮を陰干しで１年
以上乾燥させたもの。

ただ漢方として使われる陳皮は、手間も
時間もかかります。
生薬の本場・中国では、数十年も熟成された
ビンテージ陳皮もあり、とても高額です。

そこで今日ご紹介するのは、自宅でできる
自家製陳皮。

自家製陳皮の効能や、フランスでの活用法も
含めてご紹介したいと思います。

まず、みかんの皮の効能と言うと、

胃もたれや食欲不振
美肌効果や肝機能の向上
風邪による咳・痰・のどの痛みの抑制
むくみの予防や改善
抗アレルギー作用

などが、よく挙げられます。

みかんの皮を利用する際は、まず陳皮
にしなければなりません。

自宅で作る方法は、簡単です。
皮を天日干しするだけ。

皮を使うので、残留農薬のない有機栽培
のみかんがおススメです。

【天日干しの方法】

みかんの皮を洗い、表面についている
ワックスや農薬を落とす。
ザルやネットに入れ、日光の当たる
場所、もしくは風通しの良い場所で
しっかり乾燥させる。
夜や寒い日は室内に取り込み、
1 週間ほど干してカラカラの状態に
なれば完成。

長く干しておけばおくほど、良いです。

フランスでは、ヒーターの上に置いています。
皮がパリパリになって、指で割れるぐらいに
なるまで、約 2 日ほどです。

みかんの皮の活用法

陳皮の活用法は、いろいろあります。

【食用】

陳皮茶

粉末状にした陳皮小さじ 1 杯を
急須にいれて、300 ccの熱湯で 5 分
ほど蒸す。
ドレッシングやスパイスとして

ミキサーで粉末状にした陳皮は、
ドレッシングに加えたり、柑橘風味の
スパイスとして。

【入浴剤】

陳皮を 1 ～ 2 握りほどネットに入れて、
お風呂に入れる。

肩凝りや腰痛、肌荒れ、疲労回復に良いと
されるだけでなく、血行が良くなり、湯冷め
しにくくなるといった効果があります。

【ポプリ】

フランスでよく使われています。
陳皮をお皿に置き、好みのエッセンシャル
オイルを数滴注ぎます。

【ダニ除け】

フランスでは、ダニ除けにも使われて
います。
陳皮を小さな網目の袋に入れ、衣類と一緒
に置いておくだけ。
みかんの皮に含まれる “リモネン” という
成分が、ダニを寄せ付けません。

またみかんの皮は、フランスではおやつと
しても使われています。

これは陳皮ではなく、みかんを食べたあとの
皮を使います。
以下にレシピを載せておきますね。

材料

みかん : 5 個
（有機栽培のみかんがおススメ）
砂糖 : 2 カップ
水 : 1 カップ

みかんをよく洗い、乾燥させてから
皮を剥きます。
皮はできるだけ薄く剥いてください。
皮を細かいストリップ（板）状に切るか、
好みの大きさに切ります。
鍋に水を入れ、砂糖を加えて中火に
かけます。
砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
溶けた砂糖水にみかんの皮を加えます。
お好みでスパイスを加えても。
中火で約 15 〜 20 分間、みかんの皮が
柔らかくなるまで煮ます。
皮が透明になり、砂糖水がシロップ状に
なるまで煮てください。
火からおろし、みかんの皮を砂糖水から
取り出します。
余分な水分を切り取り、皮を乾かします。
乾燥させた皮をガラス瓶などの密閉容器に
入れ、冷暗所で保存します。

このようにみかんの皮は、とても利用価値
があります。

みかんを食べたら、その皮は陳皮にしましょう。
すぐに使わない場合は、数ヶ月もしくは
1 年干してください。

漢方でも長く保存（2 ～ 3 年以上）された
ものほど良品とされています。

意外と知られていませんが、陳皮は
七味唐辛子によく含まれているほか、
大手メーカー製のカレー粉などにも隠し味と
して使われています。

これらは、自宅で簡単にできる生薬です。