ナチュラルキラー細胞を正常に戻す
昔から愛されている、『スーパーフードにんにく』。
滋養強壮や、疲労回復にうってつけの食べ物と
言われていますね。
紀元前 1300 年頃のツタンカーメン王の墓から、
乾燥したにんにくが 6 個発見されています。
また紀元前 1500 年以前に書かれた世界最古
の薬物治療書である「The Papyrus Evers」
にも、にんにくが記載されています。
最近では、にんにくの数々の効能が科学的
にも実証されつつあります。
今日はそんな “にんにく” の「知られざる効能と
黒にんにく」についてご紹介いたします。
にんにくには、さまざまな栄養成分が
含まれています。
特に豊富なのが、ビタミンC、B6、マンガン。
他にも、ビタミンA、B1、B2、B12、D、E、
カルシウム、銅、鉄、リン、カリウムなどの
ミネラル類が含まれています。
にんにくは老化、がん、白髪を予防してくれます。
そのうえ、弱った『ナチュラルキラー
細胞』を正常に戻してくれるのです。
『ナチュラルキラー細胞』は、わたしたちの
からだを守ってくれる免疫細胞のひとつ。
病原菌やがん細胞を殺す力が極めて強く、
がん治療にも採用されている細胞です。
ただナチュラルキラー細胞が弱くなると、
免疫機能が低下し、感染症やがんのリスクが
増加してしまいます。
『ナチュラルキラー細胞』については、
下記のブログで詳しく説明しておりますので、
ご覧くださいませ。
タイトルはちょっと物騒ですが・・・。（汗）
「体内に潜む殺し屋」
にんにくには、「S-アリルシステイン」と
いう成分があります。
S-アリルシステインは、アミノ酸の一種です。
これは “にんにく” にしか含まれない成分で、
この成分が、弱ったナチュラルキラー細胞を
正常に戻してくれるのです。
にんにくの驚異的な効能
にんにくの効能として、
- 老化予防＆若返り
- 育毛＆白髪予防
- ガンの予防
- 美肌効果
- 認知症予防
このようなものが挙げられます。
それでは、これらの効能をひとつひとつ見て
いきましょう。
1. 老化予防＆若返り
にんにくに含まれる『アリシン』。
あの独特な臭みを作り出す成分ですが、
強い殺菌効果があり、私達を感染症から
守ってくれることが知られています。
アリシンは末梢血管を広げてくれ、
細胞を暖める効果があります。
また最近は、アリシンには殺菌効果だけで
はなく、老化予防に役立つ血行促進効果が
あることがわかってきました。
アリシンは加熱によって、スルフィドに
変化し、血液をさらさらにしてくれるのです。
血管が広がって、その中を流れる血液が
さらさらになれば、血の巡りがよくなって
いきますよね。
血管が広がり細胞が暖まれば、代謝が促進
され、さらに血管が広がり、血液循環が
よりよくなります。
それがどのように老化防止＆若返りに
効果があるかというと、私達の細胞も
生きていくために栄養や酸素を必要と
しています。
酸素や栄養を運ぶのは、血液です。
ただ冷えやストレスなどのため、末梢の
血行が滞ってしまいがちです。
そうすると末端の細胞にまで、酸素や
栄養が行き届かなくなってしまいます。
その結果、私達の細胞はどんどん老化して
しまい、それがシワやシミ、くすみやたるみ
の原因となるのです。
アリシンを摂取すれば、末端の細胞まで
酸素や栄養が行き届くようになるのです。
ポリフェノールなどさまざまな栄養成分を
摂取したところで、末端の細胞にその栄養
が行き届かなければ効果はありません。
そこで、にんにくとポリフェノールなどを
一緒に摂取すれば、摂った成分が末端の
細胞にまで行き渡るのです。
すると細胞は若返り、老化予防にもなります
し、みずみずしい美肌を取り戻すので
若返り効果も期待できます。
2. 育毛＆白髪予防
「育毛剤を使っても、なかなか髪の毛が
増えない」
このような悩みをお持ちの方も、
いらっしゃるのではないでしょうか。
その理由は、頭皮に元気がないからです。
育毛剤を種だとします。
種を撒く土壌がよくなければ、種を撒いて
も育ちません。
そこで活躍してくれるのが、上記に挙げた
『S-アリルシステイン』です。
『S-アリルシステイン』はナチュラルキラー
細胞を正常に戻すだけではなく、頭皮の色素
細胞が「メラニン色素」を作るようサポート
してくれます。
「私達の髪の毛は、最初は白髪だった」と
いうことは、ご存じでしたでしょうか？
実は、髪の毛にはもともと色がついていません。
成長過程で、髪の元になる毛母細胞に
「メラニン」が送られることで色がつき、
黒い髪となって生えてくるのです。
ですからにんにくを摂取すれば、メラニン
色素を作るようにサポートをしてくれるので、
黒い色のついた髪の毛が生えてくるのです。
また『S-アリルシステイン』は、発毛を促す
『IGF- 1 』の生成も促してくれるのです。
IGF-1は成長ホルモンの一種で、体内で自然に
合成されます。
IGF-1は、毛母（もうぼ）細胞に作用します。
毛母細胞とは、髪の毛を作る細胞で、
IGF- 1 が増えると毛母細胞が促進され、
髪の毛が増えると言われています。
また白髪というのは、ストレスが原因とも
言われています。
たとえば「急に白髪が増えてきた」と
思った時には、案外ストレスが原因になって
いることが多いです。
にんにくに含まれているビタミンの一種で
ある『パントテン酸』が、ストレスに効果的と
いうことがわかっています。
3. ガンの予防
現在、「ガン」の中でも急増しているのが大腸ガン。
日本人の食生活が欧米化して、動物性脂肪の
摂取量が増加して酸化物が増えたり、植物
繊維の摂取量が減少したことが原因と考えられています。
ガン細胞は健康な人でも、毎日 5,000 個が
体内にできているといわれています。
上記で挙げたナチュラルキラー細胞が
体内のガン細胞を見つけると攻撃・退治して
くれるのですが、この細胞が弱ってくると
すべてのガン細胞を退治しきれなくなって
しまいます。
攻撃から免れたガン細胞は、10 年から 20 年
かけて成長し、100 万個に達すれば、ガンと
いう腫瘍になります。
そこで、弱ってしまったナチュラルキラー
細胞を、正常に戻す働きがあるといわれて
いるのが『S-アリルシステイン』。
『S-アリルシステイン』は、生にんにくを
切ったり、すりおろしたしたときに
ゆっくりと生成される成分です。
水溶性で、腸から速やかに吸収され血液中に
入り、身体を巡回した後すばやく排出される
ので、過剰摂取などの心配はありません。
S-アリルシステインの含有量を増やすには、
にんにくを味噌や醤油、お酢などに漬け込みます。
にんにくを発酵・熟成させることで、
S-アリルシステインの含有量が増えること
が分かっています。
このようにして食べることで、より効率
よく摂取できます。
下記は、過去に発表された調査の結果です。
【メタアナリシス】
7 件の調査結果では、にんにくの摂取率が
多いほど、胃がんと直腸がんのリスクが
低下することがわかっています。
【サンフランシスコ】
にんにくを大量に摂取した人は、ふつうに
摂取した人に比べ前立腺がんのリスクが
54％ 減少したという結果が出ています。
【フランス】
にんにくの摂取量が多いほど、乳癌リスク
が減少。
4. 美肌効果
にんにくに含まれる『イヌリン』と
『フラクトオリゴ糖』。
これらは腸内のビフィズス菌のえさになって
くれるのです。
腸内に善玉菌が増えれば、腸が活発になり
便秘も改善されます。
また、にんにくに含まれるアリシンは、
ダイレクトに腸の細胞に働きかけ、腸の
動きを促進させ、便秘に効果があると言われています。
便秘が改善されれば、お肌のトラブルも改善されます。
その結果、美肌を手に入れることができるのです。
5. 認知症予防
アルツハイマー型認知症は、脳の中に
アミロイドβというゴミが溜まることで
起こると考えられています。
にんにくに含まれるS-アリルシステインは、
このゴミの蓄積を防いでくれることが
わかってきました。
認知症はこのまま増えると、高齢者の 3 人
に 1 人は認知症になると言われています。
現在、多くの人が認知症のリスクを抱えて
いることは間違いありません。
臭くならない にんにくの食べ方
「にんにくは好きだけれど、あの臭みが・・・」
という方。
このようにして食べれば、口臭も気になりませんよ。
『黒にんにく』を選びましょう。
黒にんにくは、長期間発酵熟成させたものです。
白いふつうのにんにくに比べ、アミノ酸や
ポリフェノールが豊富で、S-アリルシステ
インも大量に含まれています。
またあの臭みが抑えられており、独特な
味わいがあります。
デメリットとしてあげられるのは、
発酵の過程でアリシンが変化して
いるので、アリシンの効果は得られません。
口臭が気にならないにんにくの
食べ方、ふたつめは、
食べる前にレンジでチンしていただくだけ。
皮を剥いたにんにくをラップに包み、
30 秒～ 1 分ほど。
にんにくの香りを感じたらＯＫです。
ただ加熱し過ぎは、要注意です。
加熱し過ぎると、AGEsという老化を
促進する物質が生まれてしまいます。
さいごに、美味しいにんにくの選び方です。
全体的にふっくらと丸みを帯びているものを
お選びください。
また、実の部分を軽く指で押してみて、
しっかりとした固さを感じるものが新鮮です。
大きさのわりに重さを感じたら、鮮度のいい
証拠です。
【参照：cancerit.jp】
”Amazon” で書籍を出版しています。
「Unlimited会員様」は、すべて無料で
お読みいただけます。
『Kindle Unlimited』に登録すると、
・初回 30 日間は 無料
・200 万冊以上の書籍が【読み放題】
無料期間が切れる前に解約すれば、
料金はいっさいかかりません。
どうぞ こちら からご覧ください。
